Crema de melón con chips de zanahoria

Crema de melón con chips de zanahoria

  • Calorías/ración: 154
  • Preparación: 25 min.
  • Dificultad:MUY Fácil
  • Comensales: 4

INGREDIENTES:

  • 1 melón de 1 y ½ kg aprox.
  • 250 ml de caldo de ave
  • 75 ml de vino de manzanilla
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 zanahorias pequeñas
  • sal
  • pimienta.

PREPARACIÓN:

  1. Lavar las zanahorias, secarlas (no hace falta pelar) y cortarlas en láminas muy finas con ayuda del pelapatatas.
  2. Freírlas en un poco de aceite bien caliente hasta dorar, sacarlas y ponerlas cobre papel absorbente para que pierdan toda la grasa posible.
  3. Sazonar con sal y reservar.
  4. Pelar el melón, eliminar todas la pepitas y trocearlo; ponerlo en el vaso de la batidora con el caldo, 1 cuch. de aceite y el vino; salpimentar y triturar.
  5. Pasar a través de un tamiz sobre un cuenco, apretando con el dorso de un cucharón para ayudar.
  6. Repartir la crema en copas o cuencos individuales, adornar con las zanahorias y servir a temperatura ambiente.

 

Nota: El caldo puede ser de conserva o casero, hecho con verduras y dos muslos de pollo... que luego podrán enriquecer una ensalada.