Alcachofas a la marinera

Alcachofas a la marinera

  • Calorías/ración: 155
  • Preparación: 25 min.
  • Dificultad:MUY Fácil
  • Comensales: 4

INGREDIENTES:

  • 12 alcachofas
  • 750 g de chirlas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pan rallado
  • perejil
  • vino blanco seco
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de postre de aceite
  • sal

PREPARACIÓN:

  1. Poner las chirlas en agua con mucha sal para que suelten la arena que puedan tener.
  2. Limpiar las alcachofas eliminando puntas, hojas exteriores duras y tallos.
  3. Cortar por la mitad y cocer en agua hirviendo con sal 20 o 25 minutos.
  4. Escurrir y reservar en una fuente refractaria.
  5. Una vez abiertas, verter sobre las alcachofas, remover con cuidado y dar un hervor para que se unan los sabores.
  6. Servir caliente.
  7. Poner un poco de aceite en una sartén y dorar los dientes de ajo pelados y picados; en cuanto tomen color, echar 1 cucharada colmada de pan rallado mezclado con perejil picado, revolver y dejar hasta que se tueste; echar entonces las chirlas escurridas, el vino blanco y unas gotas de zumo de limón.
  8. Dejar a fuego vivo, añadiendo líquido si hiciera falta, hasta que se abran las chirlas (eliminar las que queden cerradas).

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