Parrillada de verduras

Parrillada de verduras

  • Calorías/ración: 165
  • Preparación: 60 min.
  • Dificultad: Fácil
  • Comensales: 4

INGREDIENTES:

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 calabacines
  • 2 berenjenas
  • 4 cucharadas de café de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Pimienta

PREPARACIÓN:

  1. Cortar las berenjenas y los calabacines en rodajas finas, espolvorearlas con sal y dejarlas 15 minutos para que suelten agua.
  2. Secarlas bien después.
  3. Lavar y cortar en tiras gruesas los pimientos.
  4. Untar ligeramente las verduras con un pincel mojado en aceite de oliva e ir poniéndolas en la parrilla bien caliente.
  5. Hacer una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, sal y un poco de pimienta, y verterla sobre las verduras previamente colocadas en la fuente.

 

Nota: Si no se dispone de parrilla, también se puede hacer al horno precalentado a 180º, aunque se tarda más.