Lombarda con pasas y piñones

Lombarda con pasas y piñones

  • Calorías/ración: 260
  • Preparación: 40 min.
  • Dificultad: Fácil
  • Comensales: 4

INGREDIENTES:

  • Una lombarda (como de 1 kg)
  • 100 gr de piñones crudos
  • 50 gr de pasas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 3 cucharadas de café de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

  1. Cocer y escurrir bien la lombarda.
  2. Poner el aceite en una sartén amplia y dorar en él los piñones con el ajo previamente picado .
  3. Retirar la sartén del fuego y echar el pimentón, las pasas y la lombarda.
  4. Volver a poner la sartén en el fuego y rehogar durante 5 minutos.