Judías verdes con patatas

Judías verdes con patatas

  • Calorías/ración: 275
  • Preparación: 30 min.
  • Dificultad: Fácil
  • Comensales: 4

INGREDIENTES:

  • 1 Kg de judías verdes naturales
  • 400 g de patatas
  • 1 cebolla
  • 1 lata (350-400 g) de tomate natural triturado
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Sal

PREPARACIÓN:

  1. Cortar y desechar los dos extremos de las judías verdes; luego cortarlas en trozos de 3 o 4 cm, lavar al chorro de agua fría y escurrir.
  2. Pelar y picar muy finamente la cebolla.
  3. Pelar y cortar las patatas en trozos medianos.
  4. Añadir la cucharadita de azúcar a la lata de tomate triturado, para que el tomate no quede demasiado ácido, y
  5. removerlo.
  6. En una olla rápida poner las dos cucharadas de aceite de oliva y sofreír la cebolla unos minutos.
  7. Cuando haya tomado color, añadir las patatas y las judías verdes, dar unas cuantas vueltas y a continuación verter el tomate triturado, el vino blanco y el agua. Salar.
  8. Cerrar la olla y dejar cocer durante unos 10 minutos desde que sale la válvula de control, o hasta que las patatas queden bastante desechas.

 

Nota: Dado que este plato se congela bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.