Espinacas sorpresa

Espinacas sorpresa

  • Calorías/ración: 250
  • Preparación: 40 min.
  • Dificultad: Fácil
  • Comensales: 4

INGREDIENTES:

  • 1/2 K de espinacas congeladas
  • 4 dientes de ajo
  • 50g harina
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 L de leche desnatada
  • 4 huevos
  • 30g de queso rallado

PREPARACIÓN:

  1. Cocer las espinacas 5 minutos en agua hirviendo con 1 pastilla de caldo; después escurrir muy bien.
  2. Mientras, filetear muy finamente los ajos y reservar.
  3. En una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva rehogar los ajos y añadir la harina y la leche lentamente, sin dejar de remover para que no se hagan grumos.
  4. Añadir las espinacas muy escurridas y dejar cocer durante 15 minutos más todo junto, sin dejar de remover.
  5. Por último, en una fuente resistente al horno poner la mitad de la mezcla, cascar encima los 4 huevos y cubrir de nuevo con el resto de la mezcla.
  6. Espolvorear el queso rallado por encima y hornear 10 minutos a 180 grados para que cuajen los huevos y gratinar unos minutos hasta que se dore la superficie