Espinacas a la crema

Espinacas a la crema

  • Calorías/ración: 170
  • Preparación: 50 min.
  • Dificultad: Media
  • Comensales: 5

INGREDIENTES:

  • 1 kg de espinacas (congeladas o frescas)
  • 1 ajo
  • 1 punta de jamón magra
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 vaso de leche desnatada
  • 1/2 vaso de agua
  • 2 cucharadas de café de aceite de oliva
  • Sal, nuez moscada y pimienta blanca
  • 2 cucharadas de queso rallado

PREPARACIÓN:

  1. Cocer en agua hirviendo con sal las espinacas.
  2. Si son congeladas no hace falta descongelar previamente, y se emplea menos cantidad de agua.
  3. Cuando estén blandas, pero no deshechas, escurrir muy bien.
  4. En una sartén con una cucharada de aceite, dorar el ajo y el magro de jamón cortado en taquitos, rehogando después las espinacas.
  5. Hacer una bechamel muy clarita.
  6. En una sartén tostar la harina con una cucharada de aceite e ir incorporando lentamente la leche y el agua hasta formar una salsa cremosa pero no muy espesa.
  7. Incorporar una pizca de nuez moscada y pimienta blanca.
  8. En una fuente resistente al horno, echar las espinacas, cubrir con la bechamel y esparcir el queso rallado.
  9. Hornear unos 25 minutos, a fuego medio, sin que se queme.