Espárragos trigueros con pimentón

Espárragos trigueros con pimentón

  • Calorías/ración: 260
  • Preparación: 30 min.
  • Dificultad: Fácil
  • Comensales: 4

INGREDIENTES:

  • 1 K de espárragos trigueros
  • 1 cucharadita colmada de pimentón dulce
  • 6 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de café de aceite de oliva
  • Un pellizco de cominos
  • Un poco de perejil
  • Vinagre
  • Sal

PREPARACIÓN:

  1. Lavar los espárragos, quitarles la base más dura y cortarlos en trozos de unos 3 centímetros.
  2. Poner el aceite en una cacerola y sofreír los espárragos durante 15 minutos.
  3. Mientras tanto, majar en un mortero los ajos con los cominos y el perejil.
  4. Echárselo a los espárragos junto con el pimentón, removiendo bien a continuación.
  5. Enseguida, agregar un chorrito de vinagre y agua hasta cubrirlos.
  6. Salar al gusto y dejar cocer hasta que estén blandos.