Escalivada

Escalivada

  • Calorías/ración: 180
  • Preparación: 25 min.
  • Dificultad: Fácil
  • Comensales: 4

INGREDIENTES:

  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • 3 berenjenas
  • 2 tomates grandes
  • 4 patatas pequeñas
  • 4 cucharadas de café de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada vinagre (opcional)
  • 2 dientes ajo
  • Perejil (opcional)

PREPARACIÓN:

  1. En el horno precalentado a 180º asar durante una hora, más o menos, los pimientos, berenjenas, tomates y las patatas con su piel, lavadas y secadas.
  2. De vez en cuando se deben dar la vuelta para que no se quemen.
  3. Una vez asadas las verduras y tras dejarlas enfriar un rato, pelar y cortar en tiras los pimientos, tomates y berenjenas.
  4. Las patatas (no hace falta pelarlas) se cortan en cuadraditos.
  5. Mezclar todo en una fuente con los ajos picados y el aceite de oliva.
  6. El vinagre y el perejil son opcionales.
  7. Se toma a temperatura ambiente.

 

Nota: Este plato permite preparar más cantidad y guardarlo en el frigorífico, porque se conserva muy bien durante 4 o 5 días.