Ensalada de brócoli

Ensalada de brócoli

  • Calorías/ración: 275
  • Preparación: 20 min.
  • Dificultad: Fácil
  • Comensales: 4

INGREDIENTES:

  • 500 g de brócoli
  • 100 g de jamón serrano en lonchas gruesas
  • 50 g de queso azul
  • 50 g de pipas de calabaza (o nueces)
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • Salsa:
  • 3 Cucharadas de queso fresco de tarrina
  • El zumo de 1/2 limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

  1. Quitar el extremo del brócoli, trocearlo en ramilletes y cocerlo en abundante agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos, si es una olla rápida o 15 minutos si es normal.
  2. Escurrir y reservar.
  3. Cortar el jamón serrano en tacos pequeños y sofreír en una sartén durante 5 minutos, retirar, añadir la media cucharada de azúcar y dar unas cuantas vueltas.
  4. Reservar.
  5. En un bol, mezclar el queso fresco con la cucharada de aceite de oliva, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
  6. En una ensaladera o fuente, disponer el brócoli y añadir el queso azul cortado en trozos pequeños, los taquitos de jamón serrano y las pipas de calabaza.
  7. Se puede servir con la salsa incorporada a la ensalada, o en recipiente aparte para que cada comensal se sirva lo que desee.