Champiñones con tomate

Champiñones con tomate

  • Calorías/ración: 120
  • Preparación: 40 min.
  • Dificultad: Fácil
  • Comensales: 4

INGREDIENTES:

  • 4 Tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 kg de champiñones frescos
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil

PREPARACIÓN:

  1. Pelar los tomates, quitar las semillas y cortarlos en dados.
  2. Reservar.
  3. Limpiar los champiñones y filetearlos.
  4. Rociarlos con un poco de zumo de limón para que no se oscurezcan, y reservar.
  5. Pelar los ajos y prensarlos (si no tienes presaajos, servirá con que los piques finamente).
  6. En una sartén con la cucharada de aceite, sofreír durante 10 minutos los ajos prensados y el tomate troceado.
  7. Añadir los champiñones y cocinar hasta que se haya consumido el líquido.
  8. A continuación, añadir las 4 cucharadas de tomate frito y cocinar otros 5 minutos.
  9. Espolvorear perejil picado y servir.