Cardo en salsa de ajo

Cardo en salsa de ajo

  • Calorías/ración: 280
  • Preparación: 30 min.
  • Dificultad: Fácil
  • Comensales: 4

INGREDIENTES:

  • 2 botes de cristal de cardo cocido
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 cucharadita de perejil
  • 1 rebanada de pan tostado
  • 1 pastilla de caldo de verduras (tipo Avecrem)
  • 2 cucharadas de café de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • Un poco de pimienta negra

PREPARACIÓN:

  1. Escurrir bien el cardo y reservar.
  2. Pelar y picar fino la cebolla y pasarla por una sartén con el aceite de oliva hasta que esté transparente.
  3. Picar el ajo y machacarlo en el mortero junto con el perejil, el pan tostado, un poco de pimienta negra y sal.
  4. Añadir a la sartén y dar vueltas.
  5. Incorporar el vinagre y el cardo.
  6. Cubrir con un poco de agua, rectificar de sal, echar la pastilla de Avecrem desmenuzada y dejar cocer 15 minutos.

 

Nota: Si lo prefieres, puedes sustituir la pimienta negra por comino.