Bocadillos de berenjenas y jamón

Bocadillos de berenjenas y jamón

  • Calorías/ración: 215
  • Preparación: 45 min.
  • Dificultad: Fácil
  • Comensales: 2

INGREDIENTES:

  • 2 berenjenas medianas
  • 100 gr de jamón serrano en lonchas
  • 1 cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

  1. Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo en lonchas como de 1 cm.
  2. Desechar la primera y última lonchas (las que son curvas por una de sus caras).
  3. Salarlas abundantemente por ambas caras y dejarlas escurriendo durante una hora.
  4. Secar las berenjenas y ponerlas en la rejilla del horno precalentado a 170º.
  5. Hornear durante unos 30 minutos.
  6. Mientras, quitar al jamón sus bordes de grasa (para reducir calorías).
  7. Formar los bocadillos poniendo una loncha de jamón entre dos de berenjena y meterlos al horno 5 minutos más, para que el jamón suelte un poco de grasa.
  8. Disponer en la fuente, echar un chorrito de aceite de oliva sobre ellos y servir enseguida.