Alcachofas marinadas

Alcachofas marinadas

  • Calorías/ración: 175
  • Preparación: 30 min
  • Dificultad: Fácil
  • Comensales: 4

INGREDIENTES:

  • 8 alcachofas
  • 1 limón
  • 1/2 cebolla
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1/2 vasito de vinagre
  • 1/2 vasito de agua
  • 2 cucharadas de café de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

  1. Quitar las hojas externas y duras de las alcachofas, cortar el tercio del extremo y partirlas por la mitad a lo largo; retirar los pelillos del centro.
  2. Rociarlas con el zumo de medio limón.
  3. Cocerlas en agua con sal (una cucharadita colmada por litro) hasta que estén blandas (entre 15 y 20 minutos, según su tamaño).
  4. Mientras, picar fino la cebolla y saltearla en una sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva, hasta que se ablande y se vuelva un poco transparente.
  5. Añadir entonces el vino blanco, el vinagre, el agua, y salpimentar.
  6. Dejar cocer 10 minutos.
  7. Cuando las alcachofas estén cocidas, ponerlas en una fuente, decorar con el otro medio limón cortado en rodajas finas y verter el caldo por encima.
  8. Servir a temperatura ambiente.