Alcachofas a la navarra

Alcachofas a la navarra

  • Calorías/ración: 275
  • Preparación: 40 min.
  • Dificultad: Fácil
  • Comensales: 4

INGREDIENTES:

  • 1 kg de alcachofas
  • 100 g de jamón serranos
  • 3 cucharadas de café de aceite de oliva
  • 1 cucharada de harina
  • 1 diente ajo

PREPARACIÓN:

  1. Limpiar las alcachofas, quitando todas las hojas externas más duras. Partir cada unidad por la mitad, y frotar con limón.
  2. Poner a cocer en una olla exprés cubiertas con agua con sal y medio limón.
  3. Cocer durante 15 minutos.
  4. Escurrir y reservar en una cazuela.
  5. Colar el agua de cocer las alcachofas y reservar también.
  6. En una sartén calentar el aceite de oliva y a continuación echar el ajo muy picadito y el jamón serrano.
  7. Cuando están doraditos estos ingredientes (unos minutos), añadir la cucharada de harina y el agua de las alcachofas.
  8. Rehogar lentamente todo y a continuación verter este sofrito sobre las alcachofas.
  9. Mezclar y dejar cocer a fuego suave durante 10 minutos.