Acelgas en salsa

Acelgas en salsa

  • Calorías/ración: 140
  • Preparación: 45 min.
  • Dificultad: Fácil
  • Comensales: 6

INGREDIENTES:

  • 1 kg de acelgas
  • 3 patatas medianas
  • 1 cucharada de café de aceite
  • 1 cucharada de harina
  • 1 ajo
  • perejil

PREPARACIÓN:

  1. Limpiar y cortar las acelgas y las patatas.
  2. A continuación, cocer durante 7 minutos si es en una olla a presión rápida, y si no hasta que estén tiernas.
  3. Escurrir bien y reservar el agua de cocción.
  4. En una sartén, poner el aceite y freír el ajo.
  5. Cuando esté doradito retirarlo y echar la cucharada de harina, removiendo muy bien para que no se queme.
  6. Rehogar bien las acelgas y las patatas, juntas, durante unos 5 minutos como mínimo.
  7. Seguidamente, echar el agua de cocción de las verduras y dejar cocinar lentamente durante 10 minutos.
  8. Servir muy caliente.

 

Nota: Para aligerar el tiempo de preparación, se pueden emplear bolsas de acelgas que ya están limpias y cortadas.