Crema de calabaza

Crema de calabaza

  • Calorías/ración: 190
  • Preparación: 45 min.
  • Dificultad: Fácil
  • Comensales: 4

INGREDIENTES:

  • 1/2 kilo de calabaza
  • 2 puerros
  • 1 patata pequeña
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 litro de caldo de verduras
  • 3 cucharadas de café de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de queso rallado

PREPARACIÓN:

  1. Pelar y cortar en trozos más bien pequeños la calabaza, la patata y la cebolla.
  2. De los puerros, desechar la parte verde y cortar en rodajas la parte blanca.
  3. Poner a calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla unos minutos hasta que se ponga transparente.
  4. Añadir la calabaza, la patata y los puerros, rehogar también unos minutos y añadir finalmente el caldo de verduras.
  5. Dejar cocer a fuego lento una media hora.
  6. Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y pasarlo bien por la batidora (si tiene varias velocidades, a la máxima) y salpimentar al gusto.
  7. Servir caliente con un poco de queso rallado espolvoreado.