Crema de calabacín

Crema de calabacín

  • Calorías/ración: 120
  • Preparación: 20 min.
  • Dificultad: Fácil
  • Comensales: 4

INGREDIENTES:

  • 1 kg de calabacines (unos 4 medianos)
  • 250 cc (1 vaso) de leche semidesnatada
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 pastilla de caldo (tipo Starlux)
  • 4 unidades de queso en porciones light
  • Sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN:

  1. Pelar los calabacines, cortarlos en rodajas de aproximadamente 1 cm y rehogarlos en una cazuela con el aceite durante unos minutos.
  2. Añadir el vaso de leche, la pastilla de caldo y completar con agua hasta cubrir los calabacines.
  3. Dejar cocer hasta que estén blandos.
  4. Añadir el queso en porciones, sal y pimienta al gusto. Pasar bien por la batidora y dejar reposar.
  5. Se sirve en boles a temperatura ambiente, con un poco de nuez moscada espolvoreada por encima.