Ensalada Fría de Pescado

Ensalada Fría de Pescado

  • Calorías/ración: 260
  • Preparación: 20 min.
  • Dificultad: Fácil
  • Comensales: 6

INGREDIENTES:

  • 600 g de filetes de merluza congelada
  • 2 latas de atún al natural
  • 6 palitos de cangrejo
  • 100 g aceitunas negras deshuesadas
  • 2 tomates maduros
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cebolla
  • 2 cucharadas de café de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

  1. En una cazuela con un dedo de agua salada, una hoja de laurel y media cebolla, cocer el pescado sin descongelar durante 10 minutos.
  2. Escurrir y dejar enfriar.
  3. A continuación desmigar el pescado y colocarlo en la fuente donde se va a servir la ensalada.
  4. Pelar los dos tomates, quitándoles las semillas, y cortarlos en cuadraditos.
  5. Cortar en trozos los palitos de cangrejo, escurrir el atún y las aceitunas, y cortarlas por la mitad.
  6. Añadir todos los ingredientes a la ensaladera, salar y aliñar con el aceite de oliva.

 

Nota: Si no tienes merluza congelada, puedes utilizar otro pescado blanco.