Chipirones en su tinta

Chipirones en su tinta

  1. Calorías/ración: 190
  2. Preparación: 55 min.
  3. Dificultad: Fácil
  4. Comensales: 4

INGREDIENTES:

  • 600 g de chipirones
  • 2 sobres de tinta de calamar
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 rebanada de pan tostado
  • 2 cucharadas de café de aceite de oliva
  • Sal

PREPARACIÓN:

  1. Pelar y picar fino el tomate, la cebolla y el ajo.
  2. Poner el aceite en una cazuela y sofreír la cebolla con el ajo y el tomate unos 5 minutos, hasta que se poche la cebolla (cuando se pone blanda y transparente).
  3. Añadir el pan tostado troceado, la tinta de calamar y el vaso de vino blanco, mezclando todo bien.
  4. Cocer durante media hora removiendo con frecuencia.
  5. Tras ello, pasarlo por la batidora hasta obtener una salsa cremosa y sin grumos.
  6. Mientras se hace la salsa, limpiar los chipirones, vaciando las caperuzas y conservando las patas.
  7. Rellenar las caperuzas con las patas y desechar el resto.
  8. Cuando esté la salsa, añadir los chipirones a la cazuela y cocer de 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernos.