Bacalao en piperada

Bacalao en piperada

  • Calorías/ración: 340
  • Preparación: 50 min.
  • Dificultad: Fácil
  • Comensales: 4

INGREDIENTES:

  • 600 gr. de bacalao desalado
  • 3 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 2 puerros (o una cebolla)
  • 1 bote (400 gr) de tomate triturado
  • 4 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de café de aceite

PREPARACIÓN:

  • Poner el bacalao en una cazuela con agua fría y llevarlo a ebullición, sacándolo y escurriéndolo a continuación.
  • Cuando se haya enfriado, quitar la piel y las espinas y reservar.
  • Picar fino los ajos, y un poco más grueso el puerro y los pimientos.
  • Saltear la verdura en una sartén con las 4 cucharadas de aceite durante 10 minutos.
  • Añadir el tomate y dejar cocinar a fuego lento 20 minutos más.
  • Finalmente, corregir de sal, incorporar el bacalao troceado y dejar cocer otros 5 minutos.

 

Nota: Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.