Bacalao con pimientos

Bacalao con pimientos

  • Calorías/ración: 365
  • Preparación: 45 min.
  • Dificultad: Media
  • Comensales: 2

INGREDIENTES:

  • 3 pimientos rojos
  • 250 g bacalao salado
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de café de aceite de oliva
  • sal y perejil

PREPARACIÓN:

  1. Asar los pimientos rojos enteros en el horno a 200º C durante unos 30 minutos aproximadamente.
  2. Sacar del horno y cubrir la fuente hasta que se enfríen.
  3. Cuando no quemen, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en tiras.
  4. Limpiar y cortar en tiras el bacalao ya desalado (para ello, hay que dejarlo previamente 12 horas en agua fría, cambiando el agua al menos tres veces y secándolo bien después).
  5. Colocar los pimientos y el bacalao en una fuente.
  6. Añadir el diente de ajo y el perejil picados ambos muy finos, salar al gusto y mezclar bien.
  7. Añadir el aceite de oliva y volver a mezclar.
  8. Se sirve a temperatura ambiente.