Sepia con salsa de ajo

Sepia con salsa de ajo

  • Calorías/ración: 350
  • Preparación: 20 min.
  • Dificultad: Media
  • Comensales: 4

INGREDIENTES:

  • 600 gr de sepia limpia
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vasito de miga de pan
  • 4 cucharadas de café de aceite
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Perejil, pimienta blanca

PREPARACIÓN:

  1. Para hacer la salsa, pelar los dientes de ajo y echarlos en el vaso de la batidora junto con 4 cucharadas de aceite, la miga de pan y las 2 cucharadas de vinagre.
  2. Pasar por la batidora hasta obtener una pasta cremosa (corrigiendo con un poco más de aceite y vinagre si fuera necesario). Añadir sal y pimienta blanca al gusto.
  3. Dejar reposar en la nevera.
  4. Extender sobre la tabla las sepias ya limpias y darles unos cortes superficiales para que no encojan cuando se hagan.
  5. Se les añade sal y perejil picado y se pasan por una plancha o sartén antiadherente unos 10 minutos por cada cara (según el tamaño de la sepia) a fuego medio.
  6. Se sirven recién hechas acompañadas de una cucharada de salsa de ajo y cualquier verdura de guarnición.