Salpicón de pulpo

Salpicón de pulpo

  • Calorías/ración: 280
  • Preparación: 10 min.
  • Dificultad: Fácil
  • Comensales: 4

INGREDIENTES:

  • 1 pulpo ya cocido
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 cebolla (opcional)
  • 4 cucharadas de café de aceite
  • 1 cucharada de vinagre
  • Un poco de pimienta blanca
  • Sal

PREPARACIÓN:

  1. Lavar y picar bien las cuatro verduras, quitando antes las nervaduras y las semillas de los pimientos.
  2. Trocear el pulpo.
  3. Preparar una vinagreta emulsionando bien cuatro cucharadas de aceite de oliva, una de vinagre, un poco de sal y pimienta.
  4. Lo más sencillo es meter estos ingredientes en un frasco de cristal con tapa y agitarlo con energía.
  5. Poner en un bol las verduras y el pulpo, añadir la salsa vinagreta y remover muy bien para que se mezclen los sabores.
  6. Tapar el bol, meterlo en la nevera y servir frío.

 

Nota: También puedes comprar el pulpo fresco y cocerlo tú: congélalo primero durante un par de días, déjalo otro día en la nevera para que se descongele despacio y cuécelo en una olla a presión con una pizca de agua durante 10-15 minutos, dependiendo de su tamaño.

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