Migas de bacalao con huevo y pimiento

Migas de bacalao con huevo y pimiento

  • Calorías/ración: 270
  • Preparación: 30 min.
  • Dificultad: Fácil
  • Comensales: 4

INGREDIENTES:

  • 400 g de bacalao desalado
  • 3 huevos
  • 1 cebolla pequeña o 1/2 grande
  • 3 dientes de ajo
  • 150 gr de pimientos en conserva cortados en tiras
  • 3 cucharadas de café de aceite
  • 3 cucharaditas de pimentón

PREPARACIÓN:

  1. Poner el horno a precalentar.
  2. Desmigar el bacalao en trozos pequeños.
  3. Picar fino el ajo y la cebolla.
  4. Poner en una cazuela 3 cucharadas de aceite de oliva y sofreír el ajo y la cebolla durante unos minutos, pero sin quemarlos.
  5. Una vez que la cebolla se vuelva transparente y el ajo doradito, echar el pimentón, mezclar todo bien y añadir las tiras de pimiento.
  6. Dar unas vueltas y agregar el bacalao.
  7. Comprobar si hace falta echarle sal y dejar a fuego lento durante 8–10 minutos.
  8. Batir los huevos, añadirlos a la cazuela y verter en un molde de horno.
  9. Hornear a 180 ºC hasta que el huevo haya cuajado Unos 10 minutos).