Merluza en salsa verde

Merluza en salsa verde

  • Calorías/ración: 220
  • Preparación: 20 min.
  • Dificultad: Media
  • Comensales: 6

INGREDIENTES:

  • 800gr. de lomos de Merluza
  • fresca o congelada
  • 4 Cucharadas de café de aceite
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Pellizco de harina
  • 1 Pastilla de caldo de pescado
  • Perejil

PREPARACIÓN:

  1. En una cazuela de barro poner las 4 cucharadas de aceite y los ajos, fileteados muy finamente, y dejar sofreír a fuego lento, hasta que empiecen a saltar los ajos en la cazuela.
  2. A continuación, añadir la harina y dar vueltas, muy lentamente, evitando que se queme.
  3. Añadir 200 ml de agua con la pastilla de caldo de pescado disuelta o caldo hecho con
  4. anterioridad.
  5. Colocar los lomos de merluza ya salados, con la piel hacia arriba y dejar que se cocinen lentamente, durante 5 minutos.
  6. Mientras tanto, ir meneando la cazuela con movimiento lento de vaivén.
  7. Dar la vuelta a cada lomo de pescado, con cuidado para que no se rompa la piel, y dejar cocinar otros 4 minutos a fuego lento, moviendo de vez en cuando la cazuela.
  8. Espolvorear el perejil, cortado fino y servir caliente.