Anillas de calamar al curry

Anillas de calamar al curry

  • Calorías/ración: 210
  • Preparación: 50 min.
  • Dificultad: Fácil
  • Comensales: 6

INGREDIENTES:

  • 1 Kg de anillas calamar congeladas (2 bolsas)
  • 1 Puerro
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento verde de freír
  • 1 Zanahoria
  • 1 Vaso de vino blanco
  • 1 Cucharadita de curry
  • 2 Cucharadas aceite de oliva

PREPARACIÓN:

  1. Descongelar y limpiar las anillas de calamar.
  2. Lavar y picar las cuatro verduras.
  3. En un recipiente resistente al fuego, calentar las dos cucharadas de aceite de oliva y pochar la cebolla, el puerro, el pimiento verde y la zanahoria.
  4. Cuando las verduras empiecen a dorarse, añadir las anillas de calamar limpias y escurridas, salar ligeramente y dar unas cuantas vueltas con una cuchara de madera.
  5. A continuación añadir la cucharadita de curry, el vaso de vino blanco y otro vaso de agua.
  6. Remover y dejar cocer a fuego suave durante 30–40 minutos, hasta que el calamar esté blandito.

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