Mejillones con salsa picante

Mejillones con salsa picante

  • Calorías/ración: 250
  • Preparación: 30 min.
  • Dificultad: Fácil
  • Comensales: 4

INGREDIENTES:

  • 2 kilos de mejillones frescos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 5 cucharadas de café de aceite
  • 1 bote (1/4 de kilo) de tomate frito
  • Un poco de albahaca
  • Un trocito de guindilla o cayena

PREPARACIÓN:

  1. Lavar bien los mejillones, rascando un poco las conchas, y meterlos en una olla con un dedo de agua en el fondo.
  2. Colocar la tapa de la olla y dejar que se hagan al vapor con el fuego al mínimo.
  3. Estarán hechos cuando se hayan abierto todas las conchas (si alguno no se abre pasados unos minutos, desecharlo).
  4. Quitar a cada mejillón una de las valvas y el estropajillo.
  5. Mientras, sofreír con el aceite durante 5 minutos el pimiento troceado fino, añadir entonces el ajo y continuar 5 minutos más.
  6. Incorporar el tomate frito, la albahaca y la cayena, dejando cocer todo 10 minutos.
  7. Pasar la salsa por la batidora y servir con los mejillones recién hechos dispuestos en una fuente

 

Nota: Aunque no es imprescindible, queda bien presentarlos en la fuente sobre un lecho de lechuga.