Cus-Cus con pimientos y tofú

Cus-Cus con pimientos y tofú

  • Calorías/ración: 300
  • Preparación: 30 min.
  • Dificultad: Fácil
  • Comensales: 4

INGREDIENTES:

  • 1 cebolla
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 1 vaso de cus-cus
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 150 g de tofu ahumado
  • 3 cucharadas de café de aceite de oliva
  • Una pizca de curry

PREPARACIÓN:

  1. Poner el cus-cus en una cazuela y verter encima la misma cantidad (un vaso) de agua hirviendo con un poco de sal.
  2. Remover y dejar reposar 5 minutos.
  3. Añadir la cucharadita de mantequilla y poner al fuego 3 minutos más, removiendo bien con un tenedor.
  4. Retirar del fuego y reservar.
  5. Picar fino la cebolla y los pimientos, y saltearlos unos 15 minutos con el aceite en una sartén antiadherente, hasta que se pochen.
  6. Añadir el tofu previamente cortado en dados pequeños y mantenerlo al fuego otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
  7. Echar el pimiento y el tofu sobre el cus-cus, espolvorear media cucharadita de curry, mezclar bien y ponerlo en una fuente para servir.