Arroz negro

Arroz negro

  • Calorías/ración: 350
  • Preparación: 50 min.
  • Dificultad: Media
  • Comensales: 6

INGREDIENTES:

  • 2 vasos de arroz
  • 1/2 kg de sepia o calamar
  • 4 bolsitas de tinta de calamar
  • Una cebolla
  • Un tomate maduro
  • 3 dientes de ajo
  • 4 vasos de agua
  • 4 cucharadas de café de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

  1. Limpiar y trocear bastante fino la sepia.
  2. Pelar y picar la cebolla, el ajo y el tomate.
  3. En una paellera o sartén grande poner el aceite y rehogar la sepia troceada durante 5 minutos.
  4. Escurrir y reservar.
  5. En el mismo aceite sofreír durante 10 minutos la cebolla, el ajo y el tomate.
  6. En un cazo aparte llevar el agua a ebullición.
  7. Echar el arroz y remover bien.
  8. Añadir la sepia, la tinta de calamar previamente disuelta en un poco agua y el resto del agua.
  9. Salar al gusto.
  10. Cocer destapado hasta que el arroz esté en su punto (entre 15 y 20 minutos, según el tipo de arroz), retirar del fuego, dejar reposar 5 minutos y servir enseguida.