Arroz marinera

Arroz marinera

  • Calorías/ración: 345
  • Preparación: 45 min.
  • Dificultad: Media
  • Comensales: 6

INGREDIENTES:

  • 300 gr de arroz (mejor el tipo bomba)
  • 200 gr de calamares
  • 100 gr de gambas peladas
  • 12 mejillones
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de guisantes cocidos
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 1 brik (1 litro) de caldo de pescado
  • 3 cucharadas de café de aceite de oliva
  • 1 pizca azafrán (o colorante alimentario)

PREPARACIÓN:

  1. Picar la cebolla, el pimiento rojo y los dos dientes de ajo.
  2. Escurrir los guisantes.
  3. Lavar bien los mejillones si son frescos.
  4. Poner en un cazo a calentar despacio el caldo de pescado.
  5. En una paellera o cazuela ancha poner las 3 cucharadas de aceite y saltear los calamares, las gambas y los mejillones durante unos minutos (hasta que se éstos se abran).
  6. Retirar y reservar las gambas y los mejillones.
  7. Añadir el pimiento, la cebolla y el ajo y sofreír 6 u 8 minutos (hasta que el pimiento se ablande).
  8. Agregar el arroz y el azafrán, rehogar un par de minutos y añadir el caldo de pescado caliente y los guisantes.
  9. Rectificar de sal.
  10. Después de unos 10 minutos, incorporar las gambas y los mejillones sin cáscara y dejar cocer otros 10 minutos más sin remover.