Arroz con judías blancas

Arroz con judías blancas

  • Calorías/ración: 330
  • Preparación: 30 min.
  • Dificultad: Fácil
  • Comensales: 5

INGREDIENTES:

  • 300 g de arroz
  • 1 bote de judías blancas precocidas
  • 1 tomate maduro
  • 1 sobrecito de azafrán
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de café de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal

PREPARACIÓN:

  1. Pelar el tomate, eliminar las semillas y cortar en cuadraditos.
  2. Cortar los dos dientes de ajo en láminas muy finas.
  3. En una cazuela ancha o paellera calentar las dos cucharadas de aceite y sofreír los ajos y el tomate durante unos minutos, hasta que se doren los ajos.
  4. Añadir el arroz, el doble de volumen de agua caliente y una cucharadita de pimentón.
  5. Remover y seguidamente añadir las judías blancas, el sobrecito de azafrán y sal.
  6. Continuar la cocción hasta que se consuma toda el agua.
  7. Cubrir la cazuela unos 5 minutos más con un paño y servir seguidamente.