Arroz a banda

Arroz a banda

  • Calorías/ración: 365
  • Preparación: 40 min.
  • Dificultad: Media
  • Comensales: 6

INGREDIENTES:

  • 300 gr de arroz
  • 1 L de caldo de pescado (sirve de brik)
  • 4 cucharadas de tomate triturado
  • 150 gr de calamar limpio
  • 150 gr de gambas congeladas.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Azafrán o colorante alimentario

PREPARACIÓN:

  1. Poner el aceite en una paellera (si no tenemos paellera, puede servir una sartén grande) y sofreír el calamar troceado hasta que se dore.
  2. Incorporar el ajo picado, el tomate triturado, el pimentón y el arroz; rehogar todo durante un minuto sin dejar de remover.
  3. Añadir el caldo de pescado, el azafrán y rectificar de sal.
  4. Poner el fuego fuerte durante los primeros 10 minutos, después echar las gambas previamente descongeladas y, cuando vuelva a hervir, dejar unos 8 minutos más (depende del tipo de arroz utilizado) o hasta que se consuma el líquido.
  5. Dejar reposar 5 minutos fuera del fuego antes de servir.