Ensalada de endivia y manzana

Ensalada de endivia y manzana

  • Calorías/ración: 250
  • Preparación: 15 min.
  • Dificultad: Fácil
  • Comensales: 2

INGREDIENTES:

  • 2 Manzanas
  • 2 endibias
  • 4 rodajas de piña en conserva
  • 100 gr de queso fresco o queso de Burgos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • El zumo de 1/2 limón

PREPARACIÓN:

  1. Pelar las manzanas y cortarlas en dados.
  2. Para evitar que se oxiden y oscurezcan, ponerlas enseguida en una ensaladera, echar el zumo del limón y remover bien.
  3. Trocear las endibias (reservando algunas hojas para decorar), la piña y el queso, añadirlo a la ensaladera y mezclar.
  4. Salar al gusto.
  5. Poco antes de servirla, aliñar con el aceite y decorar con las hojas de endibia reservadas y con las dos fresas cortadas en cuartos.