Ensalada de mango

Ensalada de mango

  • Calorías/ración: 160
  • Preparación: 5 min.
  • Dificultad: Fácil
  • Comensales: 4

INGREDIENTES:

  • 2 mangos maduros
  • 2 tomates más bien grandes
  • 1 bote pequeño de pimiento morrón en tiras
  • 3 cucharadas de café de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de vinagre de Módena
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

  1. Pelar los mangos y los tomates con un cuchillo bien afilado (si no tienes, tendrás que escaldar antes los tomates durante 30 segundos).
  2. Cortar los tomates por la mitad y quitarles las semillas.
  3. Trocear mangos y tomates en trozos medianos.
  4. Mezclar todo con las tiras de pimiento, salpimentar y aderezar con una cucharada de vinagre de Módena y tres cucharadas de aceite de oliva virgen.
  5. Servir a temperatura ambiente.