Ensalada de palmitos

Ensalada de palmitos

  • Calorías/ración: 150
  • Preparación: 10 min.
  • Dificultad: Fácil
  • Comensales: 4

INGREDIENTES:

  • 1 lata de 250 gr de palmitos
  • 1 lechuga pequeña
  • 1 latita pequeña de pimientos del piquillo
  • 1 pimiento verde
  • 4 cucharadas de café de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de perejil picado

PREPARACIÓN:

  1. Aclarar con agua los palmitos, escurrirlos y cortarlos en rodajas como de 1 cm de grosor.
  2. Lavar y cortar en tiras la lechuga.
  3. Picar fino ambos tipos de pimientos y mezclarlos con los ingredientes anterioresen una fuente.
  4. Hacer la vinagreta mezclando el aceite con el vinagre y el perejil, pasándolo después por la batidora.
  5. Poco antes de servir, salpimentar la ensalada, añadir la salsa vinagreta y remover bien.

 

Nota: Si tienes estragón, puedes añadir una cucharadita a la vinagreta antes de pasarla por la batidora.