Ternera en salsa roja

Ternera en salsa roja

  • Calorías/ración: 300
  • Preparación: 50 min.
  • Dificultad: Fácil
  • Comensales: 4

INGREDIENTES:

  • 600 g de babilla de ternera, en filetes gruesos
  • 3 cucharadas de café de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 5 ñoras (pimientos choriceros)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharadita de perejil
  • Un trocito de guindilla

PREPARACIÓN:

  1. Media hora antes poner las ñoras en remojo con agua caliente.
  2. Salpimentar los filetes y dorarlos en una sartén con un poco de aceite durante un minuto a fuego vivo.
  3. Escurrir y reservar.
  4. En el mismo aceite sofreír la cebolla previamente picada hasta verla transparente, añadir los dientes de ajo fileteados, la guindilla y la carne de las ñoras, que habremos separado de las pieles.
  5. Colocar los filetes en una cazuela (mejor si es de barro), repartir el sofrito por encima, espolvorear el perejil y añadir un vaso de vino blanco y agua hasta cubrir los filetes.
  6. Cocer hasta que la carne esté hecha (unos 30-40 minutos), removiendo de vez en cuando para que no se pegue.