Salteado con lomo de verduras

Salteado con lomo de verduras

  • Calorías/ración: 340
  • Preparación: 45 min.
  • Dificultad: Fácil
  • Comensales: 4

INGREDIENTES:

  • 500 gr de lomo de cerdo en filetes
  • 2 patatas medianas
  • 1 lata pequeña (unos 200gr) de judías verdes)
  • 2 zanahorias
  • 100 gr de champiñones
  • 1/2 cebolla
  • 3 cucharadas de café de aceite de oliva
  • Sal

PREPARACIÓN:

  1. Pelar las patatas, cortarlas en dados y cocerlas en agua con sal durante 10 minutos (también puedes cocerlas enteras y cortarlas después, pero tardarás más).
  2. Mientras, cortar el lomo y las zanahorias en tiras y los champiñones en láminas (después de haberles cortado la parte con tierra).
  3. Picar fino la cebolla y escurrir bien las judías verdes.
  4. En una sartén colocar 1 cucharada de aceite de oliva y, cuando esté caliente, echar las patatas y saltearlas durante 5 minutos para que se doren.
  5. Añadir otras 2 cucharadas de aceite y el resto de los ingredientes.
  6. Saltear a fuego vivo durante 15-20 minutos removiendo con frecuencia.
  7. Retirar del fuego y servir caliente.