Redondo de pavo con champiñones

Redondo de pavo con champiñones

  • Calorías/ración: 270
  • Preparación: 45 min.
  • Dificultad: Fácil
  • Comensales: 6

INGREDIENTES:

  • 1 Redondo de pavo (como de 1 K)
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • 500 g. de champiñones laminados
  • 3 cucharadas de café de aceite de oliva
  • 1 pastilla de caldo

PREPARACIÓN:

  1. Poner una cucharada de aceite de oliva en una olla exprés y sofreír el pavo previamente salpimentado, sin cerrarla.
  2. Cuando está bien dorado sacar y reservar.
  3. Añadir otra cucharada de aceite a la misma olla y sofreír la cebolla cortada en trozos, los dos ajos troceados y la zanahoria, hasta que empiecen a tomar color.
  4. Volver a meter el redondo y añadir el vaso de vino blanco,un vaso de agua caliente, la pastilla de caldo y la hoja de laurel.
  5. Cerrar la olla y dejar cocer 15 min.
  6. Mientras tanto, en una cazuela con otra cucharada de aceite, sofreír un ajo fileteado con el champiñón laminado y dejar cocer unos 20 minutos, hasta que se consuma el líquido que desprende.
  7. Cuando hayan pasado los 15 minutos de la olla exprés, abrirla, sacar el redondo y la hoja de laurel, y pasar el resto del contenido por la batidora, para hacerla salsa.
  8. Añadir los champiñones a la salsa, cortar el redondo en rodajas y servir caliente.