Pollo en pepitoria

Pollo en pepitoria

  • Calorías/ración: 350
  • Preparación: 90 min.
  • Dificultad: Media
  • Comensales: 4

INGREDIENTES:

  • 1 pollo grande troceado y sin piel
  • 4 cucharadas de café aceite de oliva
  • 25 gr de almendras picadas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 huevos duros
  • 2 pastillas de Avecrem
  • Azafrán o colorante
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • Un poco de pimienta

PREPARACIÓN:

  1. Salar el pollo, freírlo con el aceite hasta que esté dorado y pasarlo a una cazuela.
  2. Picar bien la cebolla y los ajos, y sofreírlos a fuego lento en el aceite sobrante de freír el pollo, hasta que la cebolla se ponga transparente.
  3. Incorporar a esto el vino blanco, la almendra picada, el azafrán, un poco de pimienta, las dos pastillas de Avecrem y un vaso de agua.
  4. Dejar que hierva unos 10 minutos y echarlo por encima del pollo.
  5. Echar el perejil y los huevos duros picados y remover.
  6. Dejar cocer a fuego lento durante 1 hora aproximadamente, añadiendo agua si fuese necesario (el pollo estará hecho cuando se separe bien del hueso).